musakka tarifi ne demek?

Musakka, özellikle Türk mutfağının yanı sıra Yunan ve Orta Doğu mutfaklarında da popüler olan bir yemektir. Ana malzemeleri patlıcan, kıyma ve domatestir. İşte genel bir musakka tarifi:

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 300-400 gram kıyma (dana veya kuzu kıyması tercih edilebilir)
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet domates (veya 1 kutu domates püresi)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Bir tutam kimyon (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Patlıcanlar: Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. İnce dilimler halinde kesin ve acı suyunun çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kurulayın. Bir tavada az miktarda yağ ile önlü arkalı kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.

2. Kıymalı Harç: Yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları bir tencerede biraz zeytinyağı ile kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Küp doğranmış domatesleri veya domates püresini ve salçayı ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Harcı kısık ateşte pişmeye bırakın.

3. Fırınlama: Fırın kabına bir kat kızartılmış patlıcan dizin, üzerine kıymalı harçtan yayın. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın, en son kat patlıcan olmalıdır. İsterseniz, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de serpebilirsiniz.

4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri güzelce kızarınca fırından alıp biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

5. Servis: Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edilmesi sık tercih edilen bir sunum şeklidir.

Afiyet olsun!